Le souci de l'environnement, la préservation des ressources et le développement d'une activité durable nous ont obligés à investiguer sur les aspects techniques de l'exploitation des oliveraies et de la production d'huile.

La réutilisation des sous-produits du moulin nous a conduit à travailler dans des procédés de compostage pour ramener la matière organique à l'oliveraie et ainsi améliorer le sol agricole, élémentaire en Agriculture Biologique. De même, l'utilisation de couvertures vertes contribue à cette amélioration.

L'utilisation d'énergies renouvelables a toujours été la clé pour nous, c'est pourquoi nous avons recherché sur le marché un fournisseur capable d'assurer un approvisionnement à 100% de ces types d'énergie. De même, l'installation de panneaux solaires sur le toit de nos entrepôts et sur le terrain pour irriguer les plantations est devenue une priorité ces dernières années.

Le processus de production dans notre usine est également certifié selon la norme ISO 14001 qui garantit un respect maximum de l'environnement.

Suite à notre préoccupation, nous avons développé en 2009 le protocole de calcul de l'empreinte carbone «CO2 Vérifié», pionnier en Espagne. L'évolution logique du marché nous a ensuite conduit à la certification de notre HOVE sous le protocole E.P.D. (Déclaration Environnementale de Produit), reconnue internationalement et élargissant la portée de l'étude environnementale.

Les données les plus pertinentes obtenues et que les consommateurs potentiels peuvent évaluer plus objectivement sont les suivantes:

"POUR CHAQUE LITRE D'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA BIOLOGIQUE LUQUE, PRES DE 10 KG DE CO2 SONT RETIRÉS DE L'ATMOSPHÈRE"

Toute cette trajectoire nous a conduits à être considérés comme «Business Example» lors du COP 25 Climate Summit de Madrid.