SUGGESTIONS D'UTILISATION / ACCORDS:

IL EST ESSENTIEL POUR LA PRÉPARATION DES VINAIGRETTES, MACÉRATIONS OU MARINES; POUR LA PRÉPARATION DE SAUCES FROIDES COMME LA MAYONNAISE ET LA MOUTARDE; OU SAUCES CHAUDES, FAITES SUR LA BASE DE LA RÉDUCTION. IL PEUT ÉGALEMENT ÊTRE UTILISÉ AVEC DES CRÈMES GLACÉES ET DES DESSERTS, COMBINÉS AVEC L'ACIDITÉ DES FRUITS COMME LES FRAISES OU LES KIWIS, ET EST TRÈS RECOMMANDÉ AVEC LES AGRUMES, LES CHOCOLATS ET COMME COMPOSANT DE CONFITURES.