En LUQUE ECOLOGICO hemos conservado y recuperado algunos de los métodos antiguos de obtención de aceite de oliva, los cuales combinamos con la más moderna tecnología para ofrecer a nuestros visitantes una visión más amplia de la elaboración:

1) SISTEMA DE PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO: mediante la utilización de prensas hidráulicas y capachos.

2) MÉTODO ACAPULCO (Extracción parcial): ancestral sistema ideado por el Marqués de Acapulco y Villanueva a principios del Siglo XX, consistente en recoger la “FLOR DEL ACEITE”, es decir, la pequeña cantidad de zumo de aceituna que se desprende por sí solo a través de una simple malla metálica antes de la primera presión en frío.

3) EXTRACCIÓN EN FRÍO (2 fases): mediante procesos de centrifugación se separan las distintas fases, el líquido (oleoso) y el sólido (alperujo)

Otras actividades, tanto formativas como gastronómicas, son posibles como degustaciones de aceites, catas dirigidas, jornadas formativas, desayunos molineros, …

Asimismo, en el patio ornamental se ha recuperado un gran número de aperos tradicionales utilizados por la familia LUQUE desde  tiempos inmemoriales en las labores agrícolas que constituyen un verdadero museo etnográfico.

Datos de contacto
Atención al Cliente: Belén Luque
Tfno.: +34 957 374 005
E-mail: luque@luque.bio